米糠乳酸菌液

<以下引用>

• 水（500ml）
• 米ぬか　大さじ１
• 米粉　　小さじ１（片栗粉でもOK）
• 塩　　　小さじ１（荒塩の方が良）
• 砂糖　　大さじ１（黒糖の方が良）

米ぬかの代わりに「米の一番とぎ汁」を使う場合は米粉は不要となります
（米ぬかには米デンプンがほとんど含まれていないので、それを補う為に米粉＝デンプンを少し入れると乳酸菌が活性化しやすくなります）
米粉や片栗粉が無い場合は、米粒を小さじ１杯分、ペットボトルにそのまま入れてもOKです
砂糖は培養開始から２～３日後に入れるのが正式の作り方ですが、面倒ですので最初から入れても問題はありません

一度完成した乳酸菌は「餌＝砂糖＆塩」を加えて「培養」をしてあげると、倍々に増えていきます
故に、例えば１リットルの乳酸菌が完成した場合、半分を使用分として取り分け、半分（500ｍｌ）をペットボトルに残します
そこに「水（500ml）と砂糖（大１）と塩（小１）」を加えると３～４日後には１リットルの乳酸菌が完成します